Lucka 22

dotGoråns-bakelse
I Anna Gustava Aurells kokbok från 1800-talet kommer följande recept på små bakelser gräddade i formar. Gustava Aurell föddes i kaptenfamiljen Gyllenberg i Skövde 1807. Hon gifte sig med fanjukare Johan Gustav Aurell och sannolikt tillhörde familjen Skövdes högre borgerskap. Hon dog 1881.

Gör så här:
Man tager 10 äggegulor, en jungfru siktat socker, 1 halv jungfru skirat smör, lite rivna citronskal som allt röres väl tillhopa.
Sen arbetas gott vetemjöl uti att det kan tunt utkavlas. Ju lösare ju bättre.
Då lägges det i små musslor eller andra kraftiga smorda formar och bakas i ugnen.

Den som behagar kan lägga sylt, grädde eller kräm uti då di anrättas.

Foto: Rebecca Pecci (http://rebeccapecci.se).