Lucka 23

dot
Ölsupa
Åsikten om denna maträtt, eller dryck, går isär:
– Mat och dryck i ett.
– Värmande och stärkande.
– Ätes som vardgaskvällsmål.
– Festmat vid jultid, då man någon gång bryggt dricka.
– Åts alltid som efterrätt på julafton, efter doppet.

Ett är säkert: Ölsupa lämnar ingen oberörd!

Följande recept är hämtat från Södra Lundby 1904 och beräknades då räcka till 8 personer.

Recept:
4 lit. Dricka
1 bit ingefära
1 slef sirup
2 lit. Mjölk
3 händer hvetemjöl

Beredning:
Drickan, ingefäran och sirupen kokas upp och afredes med det i mjölken utrörda mjölet.
När detta sedan kokar upp är ölsupan färdig.

Bild: Den tatuerade mattanten, mattantens.wordpress.com