Lucka 3

dot
Småost
Att ysta sin egen ost idag hör knappast till vanligheten, men det finns enklare varianter. När den lagrade osten var slut kunde man förr göra en så kallad ”småost” eller plockost och förvara i kruka.


Recept på Småost:

2 l mjölk
2 tsk ostlöpe
2 msk grädde
1 msk konjak
1 msk kummin

Mjölken värms till 35 ºC. Ostlöpet tillsätts och massan får stå en stund tills mjölken skär sig. Då silas vasslen av. Massan slås upp i en skål och mosas så att den blir grynig. Rör ner grädden och smaksätt med konjak, kummin och ev. något salt.